Tiramisu au speculoos à IG bas

 

Il y a peu de temps, j'ai entendu parler d'une recette qui serait une véritable "tuerie" !! Le tiramisu au speculoos. Je n'irais pas proposer cette fantaisie  à mon beau-frère qui est un véritable puriste du tiramisu mais j'avais bien envie d'essayer. Pour couronner le tout, je tenais à ce qu'il respecte le principe des IG bas.

Rien de plus simple lorsqu'on connaît le BDG ! J'ai trouvé les recettes qu'il me fallait pour réaliser mon idée.

Pour le speculoos : http://aidedegilda.blogspot.fr/2012/12/les-speculoos-de-cath.html

Pour la crème : http://aidedegilda.blogspot.fr/2011/10/tiramisu-bas-ig.html


J'ai commencé par réaliser la pâte à speculoos :

Contrairement à Cath, sur le BDG, je ne me suis pas amusée à la découper à l'emporte pièce. Je l'ai simplement étalée sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. A la sortie du four, j'ai directement brisé les morceaux.

La crème a été très simple à réaliser. J'y est simplement ajouté un peu de café pour lui donner un goût.

L'assemblage a été très simple. J'ai mis les morceaux de speculoos grossièrement cassés dans le fond de mon plat avant d'étaler par dessus ma crème.

Au moment de servir, j'ai recouvert le dessus de cacao maigre à l'aide d'une petite passoire.

Personne n'a trouvé à y redire et mon dessert à remporté un succès fou. Les plus gourmands se sont même reservis !! Yeeees !

Je suis d'autant plus contente que nous avions une nouvelle correspondante allemande, végétarienne elle aussi, à la maison. Elle était, elle aussi, super sympa mais un peu plus timide qu'Annkatrin (c'est normal, elle ne nous connaissait pas avant de venir). A chaque fois que je lui proposais de se reservir, elle refusait. Là, elle n'a même pas attendu que je lui propose pour le faire directement d'elle-même. On peut donc aisément classer ce dessert dans les aides à la lutte contre la timidité, non ?