jeudi 30 avril 2015

Comment désherber en nettoyant un plateau en cuivre...

Comme pour la légende de l'invention de la célèbre tarte tatin, je crois que je viens de mettre au point malgré moi, un désherbant.
Je maintiens toutefois que la meilleure façon de ne pas avoir à désherber est de prendre la nature de vitesse. Elle n'aime pas le vide ! Je plante donc avant qu'elle ne le fasse...

Là, j'ai réellement désherbé un lieu, le milieu de la cour, que je ne souhaitais surtout pas priver de son herbe !

Historique de l'affaire :

J'ai acheté pour trois fois rien (c'est le principe !) un très joli plateau en cuivre lors d'une brocante mais il était dans un état lamentable.

Pour le nettoyer, j'ai utilisé un mélange d'eau tiède, de vinaigre et de bicarbonate. Mon plateau s'est, comme par magie, complètement nettoyé de lui même, sans huile de coude. Ca tombe bien, j'ai horriblement mal aux coudes !


Une fois l'opération terminée, j'ai vidé le mélange dans le cour avec de rincer le plateau avec beaucoup d'eau.

Le lendemain, j'avais cette horrible tâche jaune au milieu de mon herbe et malgré les grosses pluies, elle est durablement là depuis plus d'une semaine !! Grr


vendredi 24 avril 2015

Feuilleté d'asperges au foie gras




Ingrédients :
Pâte feuilletée faite maison ou à étaler
Foie gras
Asperges fraîches cuites à la vapeur
Sauce mousseline aux herbes du jardin (mayonnaise maison avec blanc d'œuf battu en neige ferme)
De la tomate, fleur de bourrache, ciboulette... pour décorer
1 jaune d'œuf



Etaler les pâte et découper de jolis rectangles.
Garnir un rectangle sur deux de foie gras. Un peu de poivre du moulin, sel.
Poser le second rectangle par dessus. Strier au couteau avec de badigeonner de jaune d'œuf.
Faire cuire à four chaud (200°) pendant environ 25 minutes.
Déguster à la sortie du four après avoir décorer avec de jolies pointes d'asperges et selon votre inspiration.

Pour ceux et celles qui s'interrogeraient sur les herbes présentes dans ma sauce mousseline, je précise que leur liste est sans limite. Habituellement, je sors dans mon jardin avec mon petit panier et je cueille selon les herbes présentes dans mon potager et mon inspiration. Je peux aussi bien utiliser de la ciboulette, du persil, du thym du romarin ou du cerfeuil, de la marjolaine et de la pimprenelle. Si l'envie de fraîcheur me gagne, je vais opter pour l'une ou l'autre variété de menthe. C'est l'avantage d'un jardin ou s'épanouisse (après y avoir été invitées) diverses herbes aromatiques.

On peut servir ce plat en entrée et dans ce cas prévoir de petites portions ou le proposer en plat principal. Pour ma part, comme je le trouve assez riche, j'en propose deux que j'accompagne d'une belle salade verte et c'est bien suffisant. Ceci laisse encore une petite place pour un dessert à base de fruit notamment.

mercredi 22 avril 2015

Pesto d'ail des ours

 
 

Quel plaisir, par un bel après-midi ensoleillé d'aller faire ses courses, en oubliant son porte monnaie, à 500 mètres de chez soi !!
Il suffit de prévoir un petit panier et éventuellement une paire de ciseaux.

Quel bonheur de tomber en prime sur de magnifiques primevères, souvenir de mon enfance passée à les chercher tous les printemps avec mon amie et voisine Sabine, le jour de mon anniversaire.
Bonheur prolongé par la constitution d'un petit bouquet pour égayer la table...



Les ingrédients :



Désolée pour la grosse pub pour l'huile d'olive P, mais je suis en rupture de stock d'huile d'olive de Palestine en ce moment et j'ai des difficultés pour m'approvisionner. On se demande pourquoi...

On mixe tous les ingrédients (j'ai ajouté du Grana Padano à la recette initiale) jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Le pesto se conserve environ 1 mois au frigo dans un bocal fermé. On peut très bien le congeler pour en profiter plus longtemps.

On peut consommer seul avec des pâtes (attention, c'est un peu fort) ou le diluer avec un peu de crème de soja par exemple.
Je le conseillerai aussi sur une jolie tartine de pain avec du fromage de chèvre frais.

Autres utilisations de l'ail des ours à venir...


Elles ne sont pas belles mes étiquettes ?? Toujours avec ma pâquerette...

lundi 20 avril 2015

L'ail des ours dans nos forêts



En ce moment nos forêts du centre alsace fleurent (bon) l'ail ! Aïe !! Voilà pourquoi...

 
Les sous-bois sont couverts de plants d'ail des ours aussi appelé Allium ursinum. Son feuillage ressemble à s'y méprendre à celui du muguet mais il suffit d'en froisser un petit bout pour faire la différence...

Autrefois, l’Allium ursinum était considéré comme une plante magique associée à la magie blanche. On pensait que porté par une femme enceinte dans ses poches, il protégerait l'enfant à naître. L'ail sauvage a toutes les propriétés de l'ail cultivé (source Wikipédia).

Les feuilles peuvent être consommées en pesto et  les boutons floraux en câpres. A l'automne, les bulbes accompagnent délicieusement le gibier.


Oh, un ours !! ;-)


ATTENTION !

CONTRÔLE TIQUES OBLIGATOIRE APRES TOUTE PROMENADE EN FORET !!


samedi 18 avril 2015

Faire sa propre moutarde

Les ingrédients :

 
 
Faire sa propre moutarde n'a rien de sorcier ! J'avoue l'avoir fait surtout par jeu et parce que j'aime tester de nouvelles choses.
 
Il suffit d'avoir un blender, du vinaigre, du miel, du sel, de l'huile, de la farine, de l'eau, du curcuma et... des graines de moutardes of course !! Je ne suis pas allée jusqu'à cultiver mes propres graines de moutarde mais pourquoi pas. C'est juste un peu... plus long et aléatoire pour qui n'a pas les pouces verts ! ;-) Suivez mon regard...
 
Pour la recette exacte, je ne ferais pas l'affront à toutes celles qui ont déjà écrit à ce propos sur le net en recopiant leur recette. Pour ma part, je me suis inspirée de http://www.lescuisinesdegarance.com/2009/09/la-moutarde-du-cabanon-fait-maison.html
Tout est très bien expliqué sur ce blog.
 
Ma petite touche personnelle à cette recette (en dehors d'avoir remplacé le vinaigre de cidre par du Melfort alsacien - obligé !!-) est la foule d'aventure qui a, une nouvelle fois, accompagné mon expérimentation...
 
Sur la photo en haut du message, vous pouvez voir un joli blender tout beau, tout chouette mais ce n'est que le deuxième utilisé ce jour là pour arriver au bout de ma recette !
Eh oui ! Le premier est parti pour un repos qui se veut... définitif ! Il était déjà bien fatigué, certes, car j'utilise mes appareils jusqu'à ce que mort s'en suive, mais là, l'expérimentation lui a été fatale. Rassurez-vous, c'est juste la faute à pas de chance, la recette n'est pas dangereuse ni pour les utilisateurs ni pour le matériel, ni même pour le consommateur final !!
 
Pour poursuivre dans le domaine des folles aventures culinaires de mon petit monde, vous pourrez apercevoir, caché derrière les ingrédients, un poterie sous mon blender. Drôle d'idée, non ?
Pas du tout ! Une preuve de grande prudence plutôt !!



Pour ceux qui n'auraient pas vu, suivez la flèche !!


 
Je vais vous raconter la folle expérimentation dit de la "Grüne Sosse" (la sauce verte de la région de Francfort).
Le contexte :
Un beau soleil, une envie de faire une barbecue et une tablée d'invités affamés.
Oups ! Petite lacune dans les courses, la sauce pour accompagner les grillades a été oubliée. Pas de problème, je venais de découvrir la merveilleuse recette de la sauce aux herbes de Francfort et j'avais les ingrédients sous la main.
 
Déroulement :
Il m'a suffit de faire un petit tour dans mon potager pour collecter 7 sortes d'herbes aromatiques, de les mettre dans le blender (celui de la photo, pas l'autre !), d'y ajouter un peu d'huile, du sel, de la moutarde et mes derniers yaourts nature.
Une fois l'appareil branché (c'est essentiel pour un bon fonctionnement !!! hihi), on appuie sur le bouton et le mélange magique se produit. Après vérification de l'assaisonnement, rien à redire.
Il ne restait plus qu'à trouver de jolis ramequins pour apporter la sauce sur la table... C'est là que tout c'est accéléré et que la jolie histoire a viré au cauchemar !
Au moment de défaire le bol du blender, je me suis aperçue que celui qui l'avait rangé après lavage... n'avait pas visé correctement le fond !
Règle importante en cuisine : ne pas faire une confiance aveugle aux autres utilisateurs et vérifier soi-même le matériel AVANT utilisation...
Résultat :
Forcément, la sauce c'est fait la malle par le bas, s'est répandue partout sur le plan de travail. La maison n'étant pas droite, le plan de travail est penché lui aussi et la sauce est descendue le long des éléments de cuisine jusque parterre... J'en avais partout jusque sur ma robe, mes chaussures... !!!
A part un cri de surprise de ma part au moment de l'incident, mes invités n'y ont vu que du feu (c'est le but ultime !) et on apprécié d'accompagner leurs grillades de moutarde (du supermarché celle là !). On aurait pu arriver directement à ça, sans passer par la case impro-sauce !!!
Mais dans mon petit monde, la cuisine sans toutes les aventures qui vont de pair seraient largement moins aventureuse et drôle, non ? Je n'aurais plus rien à raconter ici non plus.
 
Il y a déjà bien assez d'amateurs presque pro sur les blogs pour vous faire saliver ou rêver devant leurs réalisations proches de la perfection pour que je tente de rivaliser (et assurément de leur faire de l'ombre !! hihi) avec des plats parfaitement exécutés et des photos exceptionnelles...
Ouais, c'est petit et je m'en sors comme je peux !
 
Quoi que vous puissiez en penser ou imaginer, personne n'est jamais ni mort de faim, ni mort empoisonné à ma table... C'est plutôt rassurant !
En toute franchise, si en cuisine c'est parfois épique (j'ai appris à cuisiner sur le tas à force d'expérimentations !), j'arrive à faire illusion à table à priori ;-)
Aucun de mes hôtes (même si je les sais bien élevés !) ne m'a jamais répondu à une invitation à déjeuner ou dîner par une proposition d'aller au resto.
 
Pour finir, une petite trouvaille sur internet pour personnaliser ses créations. J'ai trouvé un site commercial très sympa pour faire réaliser en deux temps trois mouvements toutes sortes d'étiquettes à coudre ou à coller pour identifier ses créations, les vêtements du petit dernier etc.

 
C'est une adresse parmi d'autres ! Vous avez aussi :
et bien d'autres adresses sur le net (à défaut d'avoir une petite mercerie près de chez vous)
 
J'ai choisi Cottontrend car je pouvais avoir la petit pâquerette souhaitée sur mes étiquettes.
 
A bientôt pour d'autres aventures...
A venir, le blender et le pesto d'ail des ours notamment (tout un poême !!)
 
 
 
 


mardi 14 avril 2015

Un landau à la brocante




Ca fait des années que je suis à la recherche d'un landau de poupée ressemblant à celui de mon enfance.
Je l'avais emprunté à une Tante et j'y promenais
des heures durant la portée de chatons de l'année. Il est le symbole de moments de Bonheur chez ma Grand-Mère adorée, Sophie.

J'ai trouvé, sur une brocante, un petit landau dans un état catastrophique ressemblant un peu à celui perdu. Je l'ai acheté pour une bouchée de pain (il ne valait pas plus) dans l'idée de le refaire. Je n'ai nullement l'intention de reproduire une copie de celui de mon enfance car même la copie la plus parfaite ne remplacera jamais le modèle original auquel je tenais tant.


Micaz l'a déjà adopté !!








Bien au contraire, je vais veiller à lui donner une identité nouvelle qui lui sera bien personnelle... très girly

 
 
 
A suivre... ;-)
 

Variation autour de la pâquerette


Coucou !

Il est grand temps que je revienne plus régulièrement sur ce blog !!! J'ai plein d'idées et de découvertes à partager avec vous !

J'ai vu qu'il y avait pas mal de connexions liées aux nouvelles attaques de la pyrale du buis. De mon côté, c'est encore calme mais tous mes encouragements vont à ceux qui luttent déjà contre cette invasion.

Ce post ne concernera pas la pyrale mais plutôt une petite fleur qui est dans mon cœur. La pâquerette !


Premier hommage en 2013 lors de l'opération "Chai's get the look"
 
J'aime énormément les roses car elles sont magnifiques et nous comblent avec leurs parfums (du moins celles que l'on trouve dans nos jardins !) mais j'ai une tendresse particulière pour la petite pâquerette si discrète qui sans mot dire gagne tous les jours un peu plus de terrain dans mon jardin (c'est la journée de la rime !!).


Elle est présente et fidèle. Contrairement à la rose qui profite de toute notre attention sous ses airs délicats et fragile, elle subit nos piétinements et notre manque d'égards sans mot dire et sans se défendre (contrairement à la belle rose et à ses redoutables épines !).
J'ai parfois envie de comparer ces fleurs à la femme. Dans notre société où l'apparence est un critère de plus en plus important, on prend a des égards pour la belle femme à qui on prête une délicatesse et une fragilité parfois injustifiée. On lui pardonne tout même parfois sa cruauté sous prétexte qu'elle semble fragile.
A côté d'elle se trouve une femme plus commune. Pour celle-ci, on a moins d'égards car ses traits moins délicats ne transpirent pas la délicatesse. Parfois, à la piétine sans se soucier du fait qu'elle pourrait avoir un cœur au moins aussi sensible que la jolie rose. On lui fait des promesses sans les tenir, on lui pose des lapins sans s'excuser... et on trouve cela normal puisqu'elle n'est qu'une pâquerette comme toutes les pâquerettes, sans prétention...

Bref, je m'arrête là pour en revenir à l'objet de ce message !

Pour la venue de mes parents à Pâques, j'ai décidé de me lancer dans une déco à petit prix sur le thème de la pâquerette. Coup de bol, j'avais des serviettes de table correspondantes dans mon placard !

 



 
Bouquet de pâquerettes dans un vase coquille d'œuf vide
 
Pâquerette du jardin avec ses racines dans un vase avec des billes d'argile