lundi 30 juillet 2012

Ketchup maison

Finalement, ne trouvant plus les liens pour vous mettre en contact directement avec les recettes de Gilda (Aide de Gilda) et Laurent (Lolofood), j'ai décidé de vous mettre ma version du ketchup maison qui est directement inspirée des deux précédentes :

Il vous faut :
- 1 grosse tomate de saison bien mûre
- 1/2 verre de vinaigre (j'utilise le Melfor car très doux)
- 1/2 verre d'eau
- 1 gousse d'ail
- 1 petit oignon
- quelques gouttes de Worcester sauce
- du piment (facultatif)
- 1/2 verre de sirop d'agave

Faire cuire pendant une demie heure la tomate coupée en morceaux, le vinaigre, l'eau, l'ail, l'oignon et la Worcester sauce sans oublier le piment.

Ajouter le sirop d'agave, mixer et faire réduire une bonne demie heure à feu doux.

Mettre en bouteille à chaud et fermer. Je trouve que ce ketchup se bonifie avec le temps.

mercredi 25 juillet 2012

Eté 2012

Comme vous l'aurez remarqué, je suis un peu moins présente en ce moment. Je ne vous ai pas oubliés. J'ai simplement changé de rythme pour l'été.

Je vous laisserai un petit message de temps en temps (le prochain concernera la fabrication du ketchup maison) avant un vrai retour en septembre avec de nouvelles idées.

Bisous.

jeudi 19 juillet 2012

Au secours ! Mes buis sont attaqués (la suite)

Après une période d'acalmie, nous subissons actuellement une nouvelle attaque de chenilles de la pyrale du buis.

Nous n'avons trouvé de meilleur moyen pour nous en débarasser que le ramassage à la main chaque jour. Nous avons trop mauvaise conscience (et mal à la tête) lors d'usage de produits chimiques.
Nous espérons pouvoir sauver nos buis et surtout le plus ancien d'entre eux.

Nous nous sommes également aperçu que la seule solution définitive consiste soit à les écraser entre les doigts (munis de gants) - oui c'est gore ! Désolée !! - soit à les brûler. Attention toutefois au règlements concernant le brûlage en milieu urbain. Je suis d'ailleurs à la recherche d'un tonnelet d'incinération.
Enfermer les bestioles dans un sac (type sac poubelle) ne suffit pas à les faire mourir. Les chenilles poursuivent tranquillement leur croissance et finissent papillon qui vont ensuite pondre, etc.

J'étais prévenue de la possibilité d'une nouvelle attaque en juillet mais je la trouve plus violente que la première.
Un défaut d'intervention ou une intervention inadaptée entraîne la mort du buis (c'est le cas chez mon voisin) mais participe à la prolifération de la bestiole.

Bon, je retourne à ma "cueillette" de chenilles...

A bientôt.

lundi 16 juillet 2012

Les caisses automatiques

Oooh, rien ne m'énerve plus que les voix électroniques des... caisses automatiques ! Je trouve que ce système est une véritable torture morale pour les hôtesses de caisse qui les ont sous leur nez toute la journée.

J'ai un peu de mal à comprendre pourquoi les clients des supermachés les utilisent.

C'est plus rapide ?
Ah bon, je n'avais pas remarqué. Hier, il y avait autant de monde qui faisait la queue pour ces fichus engins au supermarché qu'aux caisses classiques sauf... que je suis passée plus vite en caisse traditionnelle avec un nombre moyens d'articles qu'une amie qui a préféré la caisse automatique et qui n'avait pourtant presque rien dans son panier. Cherchez l'erreur ! et j'ai eu droit au sourire de la caissière en plus !
On demande aux hôtesses de caisses d'être de plus ne plus rapides. Avez-voyus déjà comparé la vitesse d'exécution du geste par une hôtesse et la vôtre ?

C'est plus moderne ?
Oui, et ? La modernité me va bien si et seulement si elle apporte quelque chose à l'intérêt commun. Ces postes d'hôtesse de caisse supprimés au profit des machines représentent autant de personnes en plus sur le marché du travail déjà bien saturé. C'est bien de critiquer "tous ces assistés qui vivent des alloc" mais là, on participe au système...

Pour moi, je ne suis pas juriste, mais c'est une forme de travail dissimulé. Allez faire du bénévolat pour une entreprise, vous allez voir ce qu'en dit le code du travail... Là, j'estime (ça n'engage que moi !) que j'effectuerai bénévolement un travail théoriquement rémunéré.

Non, vraiment, je hais les caisses automatiques.

Je ne vous cacherais pas que, pour à peut près les mêmes raisons, je n'ai pas la carte "T" pour le péage sur l'autoroute et que j'essaye toujours, mais c'est de plus en plus difficile, de répérer la caisse avec un être humain à l'intérieur.

Mais que fait-on du lien social, que diable !!!

dimanche 15 juillet 2012

Fleurs des champs

 Un petit message rapide pour vous montrer qu'avec trois fois rien, on peut faire une jolie décoration champêtre.

J'ai utilisé de vieille cafetières, un pot à lait et des pots à confiture décorés d'un peu de rafia pour les vases.
Les fleurs proviennent d'une jachère fleurie et de mon jardin. Il s'agit principalement de centaurées, de fleurs de soucis, d’hémérocalles et d'une fleur de tournesol.


J'ai réalisé ces bouquets pour décorer les tables d'une fête de village dont le thème était l'agriculture d'antan.

Ne sont-ils pas à croquer ? Vous ne croyez pas si bien dire car certaines fleurs se mangent... A vous de trouver lesquelles.
A bientôt.




samedi 14 juillet 2012

Trouver ses producteurs locaux

Oui, l'image est un peu cliché mais je l'ai trouvée jolie !
J'ai eu récemment un commentaire sur ce blog à propos du commerce de proximité. Je vous le livre tel quel :

"Bonjour,

Voila, je m'appelle Thibault Bastié-Germain et j'ai mis en place le 27 mars 2011, un site pour relancer le commerce de proximité partout en France. Retrouver la mentalité de nos grands parents avec le Don, l'échange ou la vente mais de proximité.

Réduire son budget en nourriture, tout en achetant des produits de qualité, aujourd'hui c'est possible !
Le monde n'est pas fait que de grandes surfaces et de produits en barquette. Letoutfermier.com, vous aide à découvrir ou redécouvrir les produits fermiers ou bio dans votre région, près de chez vous.

Changer nos habitudes, Vendre, Échanger ou Donner des produits fermiers ou Bio et redevenir des consommateurs locavores responsables, sans se ruiner et cela fait du bien à la planète.

Réapprendre à consommer différemment, trouver une alternative à la grande surface.

Le dépôt d'annonces s'adresse aussi bien aux particuliers (pour lutter contre le gaspillage), que pour le professionnel et de plus c’est entièrement GRATUIT.

Bientôt boutique en ligne des producteurs et une première en France, livraison Gratuite à coté de chez soi et sans surcoût, ni pour le producteur, ni pour le consommateur.

Le site s'appelle "letoutfermier.com" voici le lien: http://www.letoutfermier.com/

...

Si ce projet vous plaît et qu'il suit les mêmes objectifs que vous, vous pouvez peut être m'aider à le faire connaître.

Merci de m'avoir lu et si vous désirez un peu plus de renseignements, vous pouvez me contacter sur le site

Dans l'attente de vous lire ou de vous entendre, veuillez agréer mes sincères salutations.

Bien cordialement Thibault BASTIÉ-GERMAIN"




J'ai hésité à faire un post spécifique suite à ce message dans la mesure où je n'ai reçu aucune réponse au mail que je leur ai adressé.

Finalement qu'est ce qui m'a décidée ? Plusieurs choses :
- Il est vrai que j'ai trouvé l'idée de mettre producteurs et consommateurs en relation, et gratuitement en plus, m'a séduite. J'aurais toutefois aimé en savoir plus sur la structure qui gère cela car ça doit être un travail de titan.

- Je cherche au maximum à retrouver mon indépendance vis à vis des supermarchés. Je préfère payer le juste prix à celui qui fait le travail en échange d'un produit de qualité.
Certains m'opposeront justement la notion de prix à cet argument. Certes, les abus sont toujours possibles. Mais les produits proposés en supermaché ne sont pas toujours donnés et la qualité fait souvant défaut. Que celui qui n'a jamais acheté un produit pas tout à fait mûr en supermarché, et qui est passé directement à la phase pourrissement sans passer par la case "bon à consommer", lève la main. A prix identique, je jette beaucoup moins. Et puis, les gestes commerciaux sont plus nombreux envers un client fidèle chez le producteur qu'au supermarché !!! Je vous parle là de la poignée de cerises ajoutée par le vendeur après la pesée... vous avez déjà vu ça au supermarché ?

- J'y est trouvé quelques producteurs qui sont pour moi des "références" en bio notamment. L'idée de la mise en avant de petits producteurs, bio de surcroît, me plaît beaucoup.  Il est important de promouvoir cette pratique dans l'intérêt de l'homme et de son environnement.

- A priori, ce site n'est pas réservé aux producteurs bio. En ce qui me concerne, je cherche ma viande à moins de 10 kilomètres de la maison, directement chez le producteur. Il n'est pas bio. Je ne suis toutefois pas prête à faire 36 kilomètres (46 minutes) en voiture pour me rendre chez un producteur bio. Ce serait même du grand n'importe quoi car je participerait à la pollution de notre environnement avec mon véhicule.

Je vous ai parlé de Pierre Rabhi dans un précédent message. Tout le monde ne peut pas faire un véritable retour à la terre comme il l'a lui-même fait. Je me dis qu'en participant à la préservation de ces emplois locaux que sont maraîchers et autres agriculteurs, en consommant leurs produits à la bonne saison, c'est également une façon de faire une sorte de retour à la terre et de rester connecté avec la nature.


vendredi 13 juillet 2012

Pain de viande

J'ai trouvé une superbe recette sur le blog des locavores et j'ai souhaité la retravailler à ma façon, en respectant le principe des indices glycémiques bas.

Ingrédients :
- 750 g de viande haché (boeuf ou veau ou mélange des deux ou...)
- 6 cuillères à soupe de ketchup fait maison
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 yaourt nature ou yaourt de soja
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 oeufs
- 100 g de graines mixées (tournesol, courge, lin, sésame, ghia, amarante...)
- 1 gros oignon
- 1 poivron
- 3 gousses d'ail
- un peu d'huile d'olives
- 1/2 branche de céleri
- 2 feuilles de laurier
- un peu de thym ou d'herbes de Provence

Pour le ketchup maison, j'ai testé deux recettes :
- l'une donnée par Gilda sur son blog "Aide Gilda"
- l'autre par Laurent auteur du Blog "Lolofood"
J'avoue une nette préférence pour la recette de Laurent qui se conserve très bien et qui se bonifie même avec le temps.

Émincer finement le poivron, l'oignon (actuellement oignons blancs), le céleri branche, l'ail et faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, le sel, le piment, le thym et le laurier. Cuire 10 minutes environ.

Incorporer le yaourt et le ketchup maison et laisser cuire encore un peu. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180° C.

Mélanger la viande hachée, les oeufs et les graines mixées (pour ma part, j'ai fait un mélange de toutes celles indiquées auxquelles j'ai ajouté 10% de son d'avoine) puis ajouter les légumes refroidis.

Important : ne pas négliger l'aspect assaisonnement !

Verser le tout dans un moule à cake préalablement recouvert de papier cuisson. Enfourner pour environ 35 à 40 minutes.

Servir chaud ou tiède avec une bonne salade verte et du ketchup maison.



jeudi 12 juillet 2012

"Incredible Edible" ou Incroyables Comestibles

Ça fait maintenant plusieurs fois que j'entends parler d'un mouvement que je qualifierai tout simplement de GÉNIAL ! Oui, rien de moins.
La première qui m'en a parlé est mon Amie LN qui participe a un super réseau (totalement informel et spontané) de voisines qui s'entraident.
Hier, il y avait un article à propos des Incroyables Comestibles en France dans les Dernières Nouvelles d'Alsace.

Connaissez-vous ce mouvement né en Angleterre, à Todmorden ? Peut être pas car il est encore relativement jeune car né en 2008.
Au départ, deux mères de famille ont planté un plan de rhubarbe à proximité d'un arrêt de bus avec un petit panonceau invitant les passants à se servir. L'idée à germé dans l'esprit d'autres personnes et maintenant des milliers de particuliers partagent leur production ou installent des plants dans les espaces publiques à destination de tous.

Une petite graine de l'idée a traversé la Manche et a germé à Fréland et à Colroy-la-Roche notamment. Mais je vais laisser la parole à ceux et celles qui vivent cette expérience : http://www.incredible-edible-freland.fr/

Rendez-vous sur ce site car il est vraiment très bien fait et il est important que de nouvelles graines de cette magnifique vision des choses continuent à germer à travers le monde.
Les valeurs de solidarité, de partage véhiculées par les acteurs de ce mouvement méritent tout notre respect. Alors faites passer le message.

C'est marrant car en 2004, lorsque nous venions d'emménager dans notre maison, j'avais repéré un terrain sur lequel j'aurais bien vu un verger. Je n'avais malheureusement pas les fonds nécessaires. A tout hasard, j'ai joué au Loto mais, entre temps, le terrain a été vendu et une maison y a poussé.
J'aurais aimé y créer un verger avec un maximum de variétés de fruits et de permettre aux passants de venir se servir en échange d'un minimum de respect des lieux.
Le projet était peut être trop ambitieux pour être réalisable. Je suis contente que d'autres aient trouvé la juste échelle pour que cela soit possible et que l'idée prenne de l'ampleur.

Je suis convaincue qu'à l'heure où tout devient plus difficile c'est ce genre d'initiatives qui permettra au plus grand nombre de s'en sortir, notamment par la création du lien social qui nous manque tant.
A l'heure d'internet et de machines de plus en plus perfectionnées, ce type d'initiative me fait chaud au coeur.

J'aimerais également que ce message donne l'idée à certains qui voient leur potager ou verger déborder de fruits et de légumes d'en faire profiter leurs voisins par exemple plutôt que de les laisser pourrir sur place.

J'ai la chance d'avoir des amis qui adhèrent à ce type de valeurs. Nous échangeons donc les produits de notre jardin.
Nous partageons également nos savoirs faire, nos trouvailles,  nos équipements (outils, four à raclette...) plutôt que d'avoir chacun à les stocker chez nous. Nous nous rendons également des petits services (co-voiturage, garde des enfants, garde des chats, courses...).
Personnellement, je bénéficie de beaucoup de coups de main d'amis et de voisins. Ça me remplie de joie lorsque je peux également rendre un service, sans me limiter forcément aux personnes qui m'ont aidé au départ. J'ai l'impression de former une sorte de chaîne de solidarité mais avant tout de bienveillance.

Le bonheur est fait de petites choses, non ?

mercredi 11 juillet 2012

Stop au gaspillage alimentaire

Vendredi après-midi, alors que je réfléchissais à une idée de goûter pour le 4 heures des enfants, je suis tombée sur quelques pêches très abîmées et des abricots un peu flétris.
Je tenais mon idée !!!

J'ai sorti mon super blender (oui, j'ai enfin investi dans un vrai de vrai avec bol en verre !!!) et après lavage, épluchage, dénoyautage, j'y ai mis mes fruits, un peu de sirop d'agave, du yaourt et hop, on appuie sur le bouton... roulement de tambour !!! J'ai obtenu un jus assez épais mais très mousseux. Pour liquifier l'ensemble et l'adapter à l'usage d'une paille, j'y ai simplement ajouté un peu de lait d'amandes bien frais.

Résultat : mes trois enfants se sont littéralement régalés. Pilou, qui a plutôt l'habitude de réclamer des gâteaux, n'a pas dit mot. Ah si ! Il a dit "hum, c'est bon".

Cette recette, qui peut s'appliquer à toutes sortes de fruits, m'a permis de récupérer les parties encore mangeable de fruits qui, sans cela, seraient partis au compost.

Ah oui, petit détail : la paille est en fait... un grand macaroni !!

mardi 10 juillet 2012

Sirops maison pour les enfants

Suite à mes passages à la Maison de la Nature, j'ai commencé à découvrir des plantes qui m'étaient jusque là inconnues.


J'ai ainsi fait une rencontre avec la Reine des Prés.



Au hasard des mes déplacements, je me suis retrouvée nez à nez avec de belles fleurs de Reine des Prés et je me suis empressée d'en cueillir l'équivalent d'une bonne poignée. Pas question d'en gâcher en en prélevant plus que nécessaire. Ce n'est pas parce que c'est un cadeau de la nature qu'il faut abuser !!

J'ai utilisé du sucre même si c'est contraire à mon mode alimentaire car j'avais des craintes quant aux capacités de conservation d'un sirop réalisé au fructose.

Ma petite recette :
Pour une poignée de fleurs
1 litre d'eau
du sucre

J'ai simplement fait bouillir l'eau (n'oubliez pas de mettre un couvercle pour gagner du temps et économiser de l'énergie !!) puis j'ai coupé le feu sous la casserole. J'y ai jeté mes fleurs et j'ai recouvert d'un couvercle. Il faut compter 1/2 d'infusion au minimum.
J'avoue avoir laissé le tout plus longtemps car j'ai vaqué à d'autres occupations pendant ce temps.

Le temps d'infusion (largement) passé, j'ai filtré la tisane obtenue (on peut s'aider d'un filtre à café) et je l'ai ensuite pesée.
J'ai mis ma tisane dans ma bassine à confiture et j'y ai ajouté le même poids en sucre.

J'ai porté le tout tranquillement à ébullition puis j'ai laisser encore 10 minutes sur le feu. Passé ce temps, j'ai, sans attendre, transvasé dans des bouteilles que j'ai fermées immédiatement.
Une petite étiquette et c'est terminé.

Dans la foulée, j'ai réalisé la même recette avec des fleurs de lavande...
Napperon Green Gate de chez Marguerite et Compagnie


Marguerite et Compagnie : http://www.marguerite-compagnies.fr/1_greengate

lundi 9 juillet 2012

Vivre sans huile de palme

Déforestation en Indonésie

Ce matin, j'ai entendu parler d'une expérience qui vaut vraiment la peine d'être partagées.  Il s'appelle Adrien, à 26 ans et a décidé, pendant un an de vivre sans consommer d'huile de palme.

Je vous invite à vous rendre sur son blog : http://vivresanshuiledepalme.blogspot.fr/

Ce blog est très intéressant et très bien fait. Vous y trouverez notamment tous les noms sous lesquels se cachent l'huile de palme dans les produits de consommation courante (http://vivresanshuiledepalme.blogspot.fr/p/lhuile-de-palme-se-cache-sous-ces-noms.html). Mais je ne vais pas vous mettre de lien vers tout ce qui est intéressant sur ce blog car je n'en finirais pas.

Mais peut être vous posez-vous la question du pourquoi fuir l'huile de palme... C'est votre droit.

Du point de vue de la santé :

On parle de plus en plus de risques cardio-vasculaires liés à la consommation d'huile de palme du fait  de l'augmentation du taux de LDL-cholestérol qu'elle provoquerait. Je ne suis pas médecin donc je ne peux que vous rapporter des informations dont on m'a fait part mais généralement on dit qu'il n'y a pas de fumée sans feu...
http://fr.wikipedia.org/wiki/Huile_de_palme

Du point de vue de l'environnement :

La destruction de certaines zones forestières tropicales, et de la biodiversité qu'elle abrite, est en train d'entraîner la disparition des orangs-outans et des tigres notamment. Elle a également pour conséquence une accélération du réchauffement climatique par la libération d'une dose importante, très importante de CO2.
Je vous invite à consulter le lien suivant :
http://www.actu-environnement.com/ae/news/huile_de_palme_conference_ICOPE_indonesie_CIRAD_greenpeace_rapport_climat_amis_terre_orangs_outans_3836.php4


Personnellement, je fais mon possible pour éviter l'huile de palme pour les raisons esquissées ci dessus. Mais j'avoue ne pas toujours avoir les clés pour le faire. Je vais me plonger dans les informations bien utiles du blog d'Adrien pour augmenter l'efficacité de ma chasse.
Une nouvelle fois, je suis... quoi en fait ? quel est le mot exact qui traduirait ce que je ressens en ce moment ?... dégoutée, fâchée, perplexe... tout ça en fait et probablement encore plus de voir à quel point on nous promène, on profite de notre ignorance pour nous faire consommer n'importe quoi au détriment de notre santé et du monde qui nous entoure.
En tous cas, une chose est sûre en ce qui me concerne, pas question de baisser les bras !!

Enfin, une dernière petite chose, je vous invite à signer la pétition qui suit :
http://vivresanshuiledepalme.blogspot.fr/p/la-petition.html

Café locavore

Coucou,

Lors de l'émission "200 kilomètres à la ronde", nous avons été scotchés par la fabrication de "café" maison.

Plutôt septiques au départ, j'ai décidé de me lancer dans l'expérimentation.

Première étape, partir à la chasse des pissenlits du jardin. Le plus difficile a été des les sortir AVEC leur racine. J'ai ameubli le sol avec la grelinette pour me faciliter la tâche.

Une fois les racines sorties de terre, je les ai bien lavés (n'oubliez pas de récupérer l'eau de lavage pour l'arrosage...) et ôté la peau qui les recouvre. J'ai détaillé ces racines en petits tronçons.
Fin de la première étape !

La seconde étape a consisté à me rendre jusqu'à mon placard "réserve" et d'en sortir un paquet de graines d'orge mondé. Fin de la secondé étape qui a été assez rapide. Pour vous, elle sera un peu plus longue si elle nécessite un aller-retour jusqu'au prochain magasin bio.

Troisième étape : mettre les morceaux de racines de pissenlits et l'orge dans une plaque allant au four préchauffé à 200° C pour les torréifier. Le dosage a été complètement fait au hasard. J'avais 3 ou 4 petites racines pour un peu moins d'un demi paquet d'orge.
L'opération a duré un quart d'heure environ.


Un petit tour dans le mixer jusqu'à obtention d'une mouture assez fine.

On notera qu'une odeur assez agréable se dégage de l'ensemble dès la sortie du four. Elle pourrait faire penser à celle d'un café instantané.

Pour pouvoir consommer le "café" ainsi obtenu, il suffit de le laisser infuser dans de l'eau chaude. Nous avons pris l'option d'en mettre une cuillère à café et demie dans une tasse et d'y verser l'eau. Nous avons attendu que la mouture se dépose au fond de la tasse avant de consommer... sans geste brusque !!
J'ai vraiment eu l'impression de boire un café instantané comme on en trouve dans le commerce.

Je ne remplacerai pas un bon café par cela mais j'ai eu beaucoup de plaisir à tenter l'expérience. L'idée est maintenant de partager notre expérience avec nos amis, pour le fun.

vendredi 6 juillet 2012

Pierre Rabhi


Pas de recette, pas de réalisation au crochet ou autre aujourd'hui mais simplement un cri du coeur.

J'ai évoqué, dans un commentaire, un livre que je suis en train de lire. Je profite de l'occasion pour vous encourager à y jeter un oeil également.

L'auteur de ce livre n'est autre que Pierre Rabhi. J'ai eu la grande chance de l'écouter un jour à Strasbourg et j'ai été très touchée par ce petit bonhomme (par la taille) mais tellement grand à l'intérieur. Mon grand regret est que ce jour-là les hommes et femmes politiques également présents ne lui ai pas plus laissé la parole. Cet homme dégage quelque chose d'indescriptible mais tellement apaisant. Pour ma part, j'ai été à la fois scotchée et chargée d'une énergie extraordinaire.

Son discours va à l'encontre de tout ce qu'on entend actuellement notamment concernant cette course vers la croissance sans fin.
J'aimerais avoir la force de tout quitter (mais pas ma tribu ! Çà non !!) donc je disais, j'aimerais avoir la force de tout quitter AVEC ma tribu pour retourner vers une vie plus simple et certainement plus riche, mais d'une manière différente.

J'aspire très profondément à une vie calquée sur le rythme des saisons et des choses. Une vie de partage et d'entraide. J'essaye tous les jours un peu plus de m'éloigner de cette société de consommation qui nous rend esclave en créant des besoins artificiels. J'aimerais que mes enfants sachent se satisfaire de peu et surtout de choses simples. J'ai envie de leur apprendre à être inventifs, débrouillards et respectueux de toute chose qui les entoure.

J'ai parfois l'impression qu'en ayant pris la décision de re-travailler à l'extérieur de ma maison (comme si pendant mes années à la maison, je n'avais pas travaillé !!), j'ai perdu beaucoup. Certes, nous avons plus d'argent mais vivons-nous vraiment mieux aujourd'hui ? Je suis littéralement noyée par le manque de temps pour des choses tellement simples et utiles.

Pendant ma longue période à la maison, j'inventais sans cesse des confitures originales, je faisais des brioches, gâteaux et goûters sympas pour les enfants, des yaourts, je bricolais pour améliorer notre confort, je tricotais, cousais pour nous mais aussi pour une association (j'ai réalisé des costumes pour le Saint Nicolas du village notamment)... Bref, la liste est longue.

Aujourd'hui, je fais toujours mon possible pour proposer un maximum de produits maison mais tout est fait à la va vite !
J'ai moins le temps pour mes enfants qui même s'ils grandissent ont encore besoin de la présence rassurante des parents.
Bref, il va falloir que ça change... s'il n'y avait pas cette fichue culpabilité, insufflée notamment par la société actuelle. Une personne à la maison est forcément une féniasse qui passe sa journée devant la télé et qui profite de la société. L'autre crainte est qu'en acceptant de voir baisser notre revenu, je prive mes enfants de certains choix, notamment en terme d'études...

Mais avec tout ça, je ne vous ai pas parlé du livre que je suis en train de lire !!!! Le voici :
Peut être qu'à la fin de ma lecture , j'aurais trouvé quelques réponses...

Ah, dernière chose, et pas la moins importante ; si vous souhaitez en savoir plus sur Pierre Rabhi, je vous invite à aller sur son blog : http://www.pierrerabhi.org/blog/index.php?static/biographie
Ne vous limitez pas à sa biographie, soyez curieux et rendez-vous sur les différents posts et prennez le temps de lire les commentaires qui ne manquent pas d'intérêt non plus.

Mais surtout,si vous avez l'occasion d'aller à sa rencontre, surtout n'hé-si-tez pas !!

Merci Monsieur Rabhi, du fond du

jeudi 5 juillet 2012

Economiser l'eau par la réutilisation des eaux usées


Je suis toujours un peu désolée de voir la belle eau que nous utilisons pour nos toilettes ou pour arroser nos jardins en Europe notamment. Je ne peux m'empêcher de penser à ces enfants, dans des contrées moins favorisées, qui ne disposent pas de cette belle ressource simplement pour se désaltérer.

Pourquoi ne pas limiter ce gâchis en réutilisant de l'eau qui a déjà servi par ailleurs mais dont la qualité est tout à fait acceptable pour d'autres usages ? En plus d'éviter ce grand n'importe-quoi, la différence sur la facture est visible.

Qui n'a pas fait couler de l'eau en attendant qu'elle arrive à la bonne température ? Nous l'avons tous fait à un moment ou un autre, peut être avant de prendre une douche chaude par exemple.
Pourquoi ne pas récupérer cette eau dans un seau par exemple. Elle pourra servir à :
- remplacer la chasse d'eau
- ou laver des légumes
- ou arroser des plantes...
- ou encore mieux à d'abord rincer des légumes puis arroser des plantes
Bref, vous en trouverez certainement un usage, je vous fais confiance.

Mais il existe d'autres moyens encore d'économiser de l'eau. Pourquoi ne pas réutiliser l'eau de lavage des légumes (ça on en a déjà parlé plus haut !) mais aussi l'eau de cuisson des légumes (si on n'en fait pas ensuite un bouillon) ou l'eau de l'aquarium pour arroser.
L'eau de l'aquarium aurait même des vertues fertilisantes en raison de la présence de micro-algues...

Personnellement, je n'ai pas d'aquarium mais je redonne également à la nature l'eau de lavage des sols puisque je n'utilise que des produits basiques (savon noir/vinaigre). On pourrait même aller plus loin en se lavant les mains au dessus d'une bassine avec des savons les plus basiques possible (savon de Marseille) et verser ensuite l'eau dans le jardin.
Après, il faut voir ce qui est possible selon l'organisation de chacun et selon le seuil d'acceptation de chacun. Là, je vous laisse seul juge...
Nul n'est parfait et surtout pas moi mais chaque geste, aussi petit soit-il, est bon à prendre.

A bientôt.


lundi 2 juillet 2012

Auberge du Bruchrhein à Fegersheim dans le Bas-Rhin

Si un jour vous êtes de passage du côté de Strasbourg et que vous avez une petite faim (pas trop petite quand même !), n'hésitez pas à vous rendre à l'Auberge du Bruchrhein à Fegersheim, au sud de Strasbourg.

Mon petit mari m'a fait le grand plaisir de m'inviter là pour un déjeuner en amoureux, rien que nous deux sans les Marmousets, et nous avons passé un superbe moment ensemble.

La décoration intérieure est plutôt propice à la détente et au chuchotement. Les tables nappées de blanc étaient simplement ornées d'une fleur de géranium rouge et deux brins d'herbe dans un vase des plus discret.

Nous y étions un vendredi et le menu du jour était donc aux couleurs de la mer. Pour ceux qui préfèrent consulter la carte, celle-ci n'est pas d'une longueur interminable mais l'annonce est prometteuse.

En guise d'accueil, nous nous sommes vu servir une mini cassolette contenant un demi radis et une délicieuse sauce au fromage blanc assaisonnées aux herbes fraîches. Cette petite attention met directement dans de bonnes dispositions, d'autant plus qu'il faisait chaud à l'extérieur.

Mon Bidule chéri a opté pour le menu du jour et c'est vu servir une énooorme cassolette de moules parfaitement cuites et moelleuses en entrée. Ayant un plus petit appétit, j'ai renoncé à l'entrée mais ai, malgré tout, allègrement tapé dans les moules sans que mon doux en soit brimé pour autant.
Il s'est ensuite vu servir un beau filet de poisson avec une sauce finement assaisonnée. Un délice !
Pour terminer, la petite note sucrée s'est avéré être une coupe de glace parfum chocolat blanc et madeleine (j'y ai vraiment retrouvé le parfum et le goût de la madeleine, c'était bluffant !).

De mon côté, j'avais repéré des choix en entrées les un plus alléchants que les autres mais, comme dit plus haut, j'avais décidé de faire l'impasse sur l'entrée.
N'ayant pas très faim et surtout aucune envie de plat en sauce, je me suis rabattue sur une salade gourmande. Lorsqu'elle m'a été servie, ooh joie, je me suis aperçue qu'elle  contenait un échantillon de... chaque entrée à la carte ! Yeees ! La présentation était, en plus, très jolie ! J'aime les belles présentations soignées !!! Jugez par vous-même :

Je me suis tout simplement régalée. Une chose est sûre, le cuisinier aime bien utiliser les fines herbes fraîches dans l'élaboration de ses menus et c'est fort agréable. Il n'a pas manqué non plus de glisser une petite fleur de bourrache pour parfaire sa présentation.

Nous avons choisi de commander un verre de vin chacun et celui-ci est arrivé dans de petites fioles toute en rondeur. Ca m'a fait penser un instant aux petites fioles de vin de messe...

J'aurais presque pu rester sur cette belle note si je n'avais pas repéré sur la carte un dessert très intrigeant et tout à fait de saison. Je n'ai donc pas pu résister...
J'ai  eu la joie de goûter un carpaccio de fraises parfaitement mûres avec une crème au pastis et une boule de glace à la violette. La mélange des saveurs était original, rafraichissant et côté présentation, rien à redire.

Nous avons terminé ce bon repas par un petit café qui, malheureusement, a été servi SANS le petit chocolat que j'affectionne beaucoup.
Au moment de régler l'addition, nous nous sommes vu servir un mini smoothie à la fraise et au cola. N'étant pas très cola, je me serais largement satisfaite de la fraise seule mais, les goûts et les couleurs ne se discutent pas...

Le service était discret et attentionné.

Il est également à remarquer que, malgré la proximité immédiate de la RD1083 et du célèbre carrefour de Fegersheim (et de son traffic routier intense surtout !)  nous n'avons absolument pas été gênés par le bruit des véhicule grâce à un très bon double ou triple vitrage.

Une chose est sûre, je suis prête à revenir déjeuner à cette adresse dès que l'occasion se présentera.